Baking soda
”
![Urban Platter Nádoba na jedlou sodu, 1 kg [potravinářský hydrogenuhličitan sodný, ideální pro pečení / vaření / čištění, třikrát rafinovaný]](https://img.joomcdn.net/8271c2c8a09819751d99bde0400ecbe0425919c0_100_100.jpeg)
![Urban Platter Jedlá soda, 250 g [hydrogenuhličitan sodný potravinářské kvality, ideální na pečení / vaření / čištění, trojitě rafinovaná]](https://img.joomcdn.net/46e8404390d75751b6af98fa44602ecbac2270e9_100_100.jpeg)
Bicarbonát sodný – Starý trik na novou chuť
Už jste někdy slyšeli o bicarbonátu sodném, známém také jako jedlá soda? Tento klasický produkt má mnoho využití, například v kuchyni, kosmetice nebo úklidu, ale máte tušení, že se může použít také při pečení?
Jedlá soda jako trik na šťavnaté a měkké moučníky
Bicarbonát sodný je skvělým pomocníkem, pokud chcete zlepšit texturu a chuť vašich pečených dobrot. Pomocí jedlé sody můžete dosáhnout větší šťavnatosti a měkčí konzistence třeba u koláčů, muffinů nebo chleba.
Jedlou sodu můžete přidat do těsta jako prášek do pečiva. Na rozdíl od tradičního prášku do pečiva se ale jedlá soda v aktivním složením skládá ze zásaditých iontů, které zlepšují působení kyseliny. Díky tomu můžete s jedlou sodou dosáhnout lehkého a nadýchaného těsta, bez nežádoucího hořkého nebo chemického pronikavého podtónu.
Z čeho se vyrábí jedlá soda?
Bicarbonát sodný se vyrábí pomocí speciálního procesu, při kterém se kamenec, minerál tvořený z velké části karbonátové sloučeniny, spálí za účelem uvolnění oxidu uhličitého. Takto získaný oxid uhličitý se pak smísí s hydroxidem sodným, což je silná alkalická látka, a vznikne jedlá soda.
Kde koupit jedlou sodu?
Pokud chcete vyzkoušet použití jedlé sody, můžete ji zakoupit online z nabídky mnoha obchodů. Cena za balení se může lišit, ale jedlou sodu můžete pořídit za velmi příznivou cenu, na kterou zaručeně nenarazíte, pokud byste měli chodit do kamenných prodejen.
Závěr
Použití jedlé sody v pečení je tedy skvělým trikem pro zlepšení textury a chuti moučníků. Pokud si zakoupíte jedlou sodu online, můžete ji mít již za pár dní na doma a to za velmi nízkou cenu. Tak neváhejte, zkuste to!